15 декабря отмечают Международный день чая. Черный, зеленый, бирюзовый, белый, с добавками и без, - разновидности чая на современном рынке можно перечислять долго.
В Южной Осетии за последние годы появилось достаточное количество магазинов, где можно купить качественный чай разных сортов и вкусовых особенностей. Но наибольший спрос среди любителей чайной церемонии остается у классического черного байхового, рассказала "Рес" одна из владельцев чайных маркетов нашего города Анна.
Выбор большой
В небольшом магазине на одной из центральных улиц Цхинвала представлен большой ассортимент чая и, именно поэтому, он пользуется большим спросом среди жителей столицы. Зайдя в магазин, ни один человек не уходит без покупки ароматного чая - благодаря широкому выбору и хорошему обслуживанию.
На прилавках торгового объекта несколько десятков разновидностей весового чая, и чуть меньше – чая в пакетиках. На наш вопрос, какой вид чая пользуется большим спросом, продавец не смогла дать точного ответа.
«У каждого сорта – свой покупатель. За годы работы я уже хорошо знаю вкусовые потребности постоянных покупателей, и когда они приходят, уже и не спрашиваю - какой им нужен чай», - говорит Анна.
Согласно официальной статистике, чайный бизнес считается элитным. Еще 15 лет назад потребители покупали чай в пакетиках. Сегодня пакетированный чай перестает пользоваться популярностью, люди начали отдавать предпочтение элитным сортам. Заметно выросло и количество ценителей классического напитка высокого качества. Может быть, именно это и подвигло молодого предпринимателя заняться чайным бизнесом.
Так черный или зеленый?
Как рассказала Анна, зеленый чай большей популярностью пользуется среди женской части покупателей, а вот черный без добавок больше ценят мужчины. «В нашем магазине они могут выбрать любую разновидность чая, очень много сортов, большой выбор и напитка с различными добавками. И кстати, среди постоянных клиентов много любителей, например зеленого чая с мелиссой и жасмином. Есть и любители чая со вкусом различных ягод. Некоторые не изменяют своим традициям и много лет покупают только конкретный сорт напитка. Например, уже несколько лет подряд, один молодой человек покупает черный чай «Черная магия», - говорит предприниматель.
Она добавила, что есть любители напитка, которые отдают предпочтение именно стране-производителю чая. «Многие покупают только индийский чай, другие только – китайский. Одним словом, у всех свои предпочтения и вкусы. А я стараюсь, чтобы каждый покупатель смог найти в магазине свой любимый чай», - отметила Анна.
Красивые баночки
Как известно, для правильного хранения чая существуют определенные требования, так как чай плохо реагирует на свет, посторонние запахи и длительный контакт с воздухом. Наверное, многие даже и не задавались вопросом, почему в магазинах чай хранят в темных баночках. Может быть, свою определенную роль в этом вопросе играет эстетическая сторона, но главное требование таких емкостей – правильное хранение чая. От места хранения зависит не только аромат чая, но и сохранность полезных веществ в нем. Кстати, как поведала, Анна, место хранения зависит и от вида чая.
«Например, черный и красный чай можно хранить в любой емкости, главное, чтобы она герметично закрывалась. Но в целом, лучшей тарой для хранения считается металлическая банка. Она блокирует попадание влаги и световых лучей, и потому идеально подходит для хранения чая. Но ставить ее нужно в темное сухое место», - пояснила предприниматель.
Как продвинуть бизнес?
Анна считает, что для того, чтобы не «прогореть» в бизнесе, необходимо учитывать множество факторов. Это и выбор места под магазин, вежливое отношение к покупателям, грамотная речь, умение находить подход к покупателю и, конечно же, широкий ассортимент чайной продукции.
При этом не надо забывать и о менталитете нашего народа. Соблюдая все эти правила можно превратить магазин в элитное чайное заведение со своими традициями и особым колоритом.
Коронавирус и чай
В условиях пандемии коронавируса, большой популярностью начали пользоваться различные травяные чаи и морсы. Каждый считает своим долгом рассказать о своем чудодейственном напитке, который, якобы, может излечить от COVID– 19. И многие верят. Поэтому, в этом году самыми популярными чаями оказались напитки с лимоном, имбирем, различными ягодами и травами.
По мнению некоторых, чай с куркумой способен предотвратить поражение легких коронавирусной инфекцией. Положительное влияние напитка доказывают исследования, проведенные в период пандемии. «Куркума в комбинации с чаем способна защитить легкие от фиброза, который часто развивается из-за различных вирусов и болезней, в том числе COVID-19. Также напиток может повысить иммунитет организма», - отмечают эксперты.
Послесловие
Международный день чая отмечается ежегодно 15 декабря. Он был установлен по инициативе Центра по образованию и общению в 2005 году. Дата праздника связана с принятием мировой Декларации прав работников чайной отрасли. Чай – один из древнейших и самых распространенных напитков на планете. Существует множество его видов и способов употребления, начиная от традиционного черного и заканчивая различными экзотическими вариантами.
В странах-производителях чая, таких как Индия, Шри-Ланка, Вьетнам, Китай, Индонезия этот день отмечается достаточно широко. В этот день там проходят акции, выставки и чайные церемонии.
История чая как напитка восходит к временам второго императора Китая Шена Нунга. Согласно легенде, в 3 тысячелетии до н. э. этот правитель решил опустить листья чайного дерева в горячую воду. Но настоящая популярность к напитку пришла в том же Китае во второй половине I века н. э. В это время были открыты его лечебные свойства.
